Ribeye

Rib-eye

De rib-eye is één van de meest geliefde stukken rundvlees en dat is niet voor niets. Dit stuk onderscheidt zich door zijn rijke, volle smaak en prachtige marmering die tijdens het bakken smelt tot een boterzachte, sappige structuur. Afkomstig van runderen die vrij grazen in de Nederlandse weiden en uitsluitend gras en natuurlijke voeding krijgen, wat zorgt voor een pure, karaktervolle vleessmaak.

Herkomst & versheid
Bij Rivason geloven we in transparantie en ambacht. Daarom werken wij zonder tussenpersonen en leveren wij rechtstreeks van boer tot bord. Zo garanderen we niet alleen de herkomst, maar ook uitzonderlijke versheid tot wel 7 dagen verser dan in de supermarkt.

Afkomst uit het rund
De rib-eye wordt gesneden uit de ribsectie van het rund, tussen de schouder en de lende. Dit deel staat bekend om zijn fijne vetdooradering en sappige structuur, die bij bereiding zorgt voor die kenmerkende volle, romige smaak.