Hazenrugfilets

Hazenrugfilets

Hazenrugfilet is één van de meest verfijnde wildstukken: intens van smaak, prachtig mals en elegant van structuur. Het vlees is diep rood, bijzonder zacht en heeft een uitgesproken maar toch verfijnde wildsmaak. Dankzij het natuurlijke dieet en de vrije leefomgeving van de haas krijgt dit stuk vlees zijn pure, authentieke karakter.

Herkomst & versheid
Rivason levert rechtstreeks van bron tot bord, zonder tussenpersonen. Hierdoor blijft de kwaliteit uitzonderlijk hoog en is het vlees tot wel zeven dagen verser dan in de supermarkt. Elke hazenrugfilet wordt zorgvuldig geselecteerd voor maximale malsheid en constante topkwaliteit.

Afkomst uit het dier
De hazenrugfilet wordt gesneden van de rug van de haas, net naast de ruggengraat. Dit is het meest malse deel van het dier en leent zich perfect voor kort bakken of rosé bereiden, zodat de verfijnde wildsmaak volledig tot zijn recht komt.