Bavette

Bavette

De bavette, ook wel vanglap genoemd, is een echt stuk voor de liefhebber. Dit karaktervolle vlees heeft een grovere structuur en een intense, volle smaak. Dankzij de natuurlijke voeding en vrije weidegang van onze Nederlandse runderen blijft de bavette mals en smaakvol puur ambacht, rechtstreeks uit de natuur.

Herkomst & versheid
Bij Rivason geloven we in transparantie en ambacht. Daarom werken wij zonder tussenpersonen en leveren wij rechtstreeks van boer tot bord. Zo garanderen we niet alleen de herkomst, maar ook uitzonderlijke versheid tot wel 7 dagen verser dan in de supermarkt.

Afkomst uit het rund
De bavette wordt gesneden uit de flank, aan de onderzijde van het rund. Dit deel beweegt veel, waardoor het vlees een uitgesproken structuur en rijke smaak ontwikkelt. Perfect om kort te bakken of te grillen, zodat de natuurlijke malsheid optimaal behouden blijft.